原料
more
面粉 (250g)
瘦肉 (60g)
油菜 (40g)
干辣椒 适量
蒜末 适量
姜末 适量
生抽 适量
1/将面粉倒在案板上，开过加水和匀，揉成光滑面团，大概十分钟。
2/面粉面团上撒点面粉，在反复揉而使面团更加光滑，最后将面团揉成圆柱状，散发一会。
3/锅中注入适量清水，大火烧开，将面团放在揙面账上，左手托起倾斜于锅上，用手持刀，刀紧贴面团与面团，呈30度角，往上下小边缘薄中间稍厚的面条，落入开水锅中。
4/将面条煮至熟软后捞出，沥干水分，装入碗中待用。
5/将洗干净的摄入切成片，再切成丝，改切成末，干辣椒切成小段。
6/热锅注油烧热，放入干辣椒蒜末，姜末爆香，倒入肉末，炒至变色，放入备好的油，油菜翻炒均匀。
7/可加入盐、生抽、胡椒粉，翻炒至入味，盛出浇在刀削面上。
8/最后完成，可开食。
9.美味又好吃的干的刀削面的家常做法完成开吃了。
干的刀削面的家常做法 扩展
1.面粉加一个鸡蛋少量的水、盐和成比较硬的面团，醒20分钟左右，继续再揉揉面团待用。
2.把西红柿切片、白菜切丝、葱切成葱花。
3.锅内放少量的食用油七成热放入刚刚准备好的配料，翻炒几下后放入水。
4.开锅后用刀把醒好的面团削成薄片，煮熟后放入白菜、打两个鸡蛋，按照自己喜欢的口味放入调料即可。
干的刀削面的家常做法 扩展
方法/步骤
1/11
准备材料
2/11
把猪五花肉洗净，切成小丁。
3/11
葱姜蒜切成末，香菇去蒂洗净切成丁，西红柿洗净也切成小块。
4/11
炒锅放花生油，等油五成熟时，放入肉丁炒至变色，再放入葱姜蒜煸香。
5/11
再放入1勺盐，1勺味极鲜酱油炒香。
6/11
再放入土豆丁翻炒。
7/11
等土豆炒熟后，再放入西红柿炒出红油，再加入适量水煮开熬稠。。
8/11
然后撒入一些香菜，搅拌均匀，这样面哨子就做好了。
9/11
煮锅放火上，给锅里加适量清水，大火把水烧开，把干的刀削面下锅煮。
10/11
等面条在开水锅里滚上两滚，面就熟了，再用漏勺捞出放碗里。
11/11
然后把做好的面哨子放在面上。
